現(xiàn)代社會，在進(jìn)行火鍋店設(shè)計時，要想讓火鍋店設(shè)計效果更具魅力，更能滿足現(xiàn)代都市消費者的飲食需求，火鍋店設(shè)計布局時注意的問題很重要。

　　火鍋店設(shè)計布局中，既要考慮充分利用營業(yè)面積，又要考慮方便客人進(jìn)入和離開，還要避免打攪其他客人。餐桌間讓一個客人入座尺寸為50cm左右，行走的起碼通道尺寸為100厘米。線：客人動線應(yīng)以從門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求，一般來說采用直線為好，因為任何迂回曲折。在區(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺，即可存放餐具，又有助于服務(wù)人員縮短行走路線。服務(wù)員動線：餐廳中服務(wù)員動線長度對工作效益有著直接的影響，原則上愈短愈好。在服務(wù)員動線安排中，注意一個方向的道路作業(yè)動線不要太集中，盡可能除去不必要的曲折、在區(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺，即可存放餐具，又有助于服務(wù)人員縮短行走路線。

　　在火鍋店設(shè)計后期的運營中，足夠的后廚位置非常重要。廚房面積小，廚師的操作便會受到影響，從而降低出餐效率。有些火鍋店鋪面積不大，為了實現(xiàn)營業(yè)面積的較大化，店主在設(shè)計時一直壓縮廚房空間，擴(kuò)大前廳范圍，但其實這是得不償失的，因為店內(nèi)雖然坐的顧客多，但是效率低，導(dǎo)致大多數(shù)顧客都在等待?；疱伒赇伱娣e小，正確的方法是想辦法增加翻臺率，而非縮減后廚空間。