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德州扒鸡加盟商教你如何在家做扒鸡

    提及德州我想十人中有九个回想起德州扒鸡的吧,可是不是本地的朋友缺又不能随时吃到,那么作为德州扒鸡加盟商的小编就教大家如何在家做出老牌德州扒鸡的味道:
    制作食材:
    鸡1只(1000克左右),口蘑5克,姜5克,酱油150克,精盐25克,花生油1500克(实耗100克),五香药料5克(丁香,砂仁,草果,白芷,大茴香组成)。
    德州扒鸡加盟商的德州扒鸡的做法详细步骤:
    1、活鸡宰杀褪毛,取出内脏,清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入,使翅尖由嘴内侧伸出,别在鸡背上;将鸡的右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉,将两爪塞入鸡腹内,晾干水份。
    2、饴糖加清水50克调匀地抹在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热,将鸡入油炸药至金黄色捞出,沥干油。
    3、锅内加清水(以淹没鸡为度),把炸好的鸡放入锅,加五香药料(用布包扎好),生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸,撇去浮沫,移微火上焖煮半小时,至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破,整鸡不碎。
    德州扒鸡加盟商制作扒鸡还有老汤和很多秘制调料,制作工艺甚是麻烦,所以就把这个简约版的制作方法教给大家吧。
 

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