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扒鸡厂家介绍扒鸡工艺与烧鸡工艺的区别

   扒鸡厂家给您说一下扒鸡工艺与烧鸡工艺的区别,希望通过我们的介绍能够更好的帮助到到家了解,具体如下:
扒鸡和烧鸡在烹饪手法上是有差异的。扒鸡归于卤制,而烧鸡归于炖煮的。
    扒鸡的特征是:脱骨、肉嫩味纯、味透骨髓。
    烧鸡的特征是: 肉烂而不脱骨。
    因而,二者的成品特征对比显著。
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