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德州扒鸡加盟厂家介绍扒鸡的简单做法

   德州扒鸡加盟厂家介绍扒鸡的简单做法,希望通过我们的介绍让广大朋友有个简单的了解,下面我们来具体了解一下,如下:

一、将鸡从脊背开膛,去嗉子、内脏,剁掉下腿;
二、将上腿膝节处用刀背拍折,头部从眼睛处连嘴剁去后洗净,待用;
三、坐汤锅,上旺火,下鸡,见大开后改小火,煮至七成熟后捞出;
四、用清水洗去血沫,放入盘内,放姜片、葱段、大料、精盐、料酒、高汤,上屉蒸熟时下屉取出;
五、折去胸骨,并把胸骨撅折,拣去葱段、姜片和大料;
六、炒勺上火,放油、葱末炝勺;
七、烹料酒、酱油,将鸡连汤一起溜入勺内(鸡脯朝下),下白糖、味精,用中火焖至汤汁浓稠时;
八、用水淀粉勾芡,淋明油,出勺,装入大平盘即成。
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