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制作德州扒鸡时候应该注意到的三点知识

   制作德州扒鸡时候应该注意到的三点知识介绍如下,今天我们德州扒鸡加盟商要重点给大家介绍一下制作德州扒鸡过程中应用特别注意的三点知识,希望各位新老客户都能认真注意到,相信会对大家有所帮助的,下面我们来具体了解一下,如下:
注意一、煮鸡时,大火烧开后应马上移至小火并保持卤汤微滚的程度,火候不宜过大,否则就会将鸡煮成烂泥,成形不佳
注意二、烫拔羽毛时,水温不宜太热或太凉,太热不易拔去细毛。炸后色泽发白,水温太凉则炸后色泽不美观
注意三、一锅煮多只鸡时,鸡的老、嫩程度要基本相同,否则嫩鸡已酥烂,而老鸡火候不够响其风味。
   希望以上介绍的三点关于德州扒鸡的制作知识能够更好地帮助到大家了解,更多有关于这方面的知识我们将继续为您整理带来,敬请期待
 
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